蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 食品と水の科学 著者 野口 駿 出版者 幸書房 出版年 1992/11 分類 596 形態 通常図書 予約かごへ 予約する 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は0件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1図書館本館書庫２596ﾉ 0112166756通常図書利用可 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 図書館本館 書庫２ 596 ﾉ 0112166756 通常図書 利用可 詳細情報 書名 ｼｮｸﾋﾝ ﾄ ﾐｽﾞ ﾉ ｶｶﾞｸ 食品と水の科学 著者名１ ﾉｸﾞﾁ ｼｭﾝ 野口 駿／著 出版者 ｻｲﾜｲｼｮﾎﾞｳ 幸書房 出版年 199211 分類 596 ページ ２７４ｐ サイズ ２２ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-7821-0115-5 価格 5049 内容紹介 食品と水との関わり、特に調理における水の働きを化学の立場から説明しようとすることがテーマ。“調理”と“化学”が一体となった興味深い本です。 件名 食品化学 水 関連資料 表示 非表示 詳細： 表示 非表示 書名： 小さな古民家に暮らす 受け継ぎ、直し、住みこなす （別冊太陽） 著者： 出版者： 平凡社 書名： 男着物の全てが楽しくわかる 着物で始まるちょっといい男の物語 著者： 橘川 一正 出版者： 合同フォレスト 書名： 村上祥子の簡単レンチンレシピ１６０ 著者： 村上 祥子 出版者： 新星出版社 書名： 野菜のいいぶん 誰も教えてくれない秘密のレシピ１３０ 著者： 白崎 裕子 出版者： ダイヤモンド社 書名： 食堂巡礼 （ＭＯＥ ＢＯＯＫＳ） 著者： 小川 糸 出版者： 白泉社