蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 古くて新しい日本の伝統食品 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫 著者 陸田 幸枝 出版者 柴田書店 出版年 2022/10 分類 383 形態 通常図書 予約かごへ 予約する 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は0件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1図書館本館１階開架383ﾑ 0160525598通常図書利用可 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 図書館本館 １階開架 383 ﾑ 0160525598 通常図書 利用可 詳細情報 書名 ﾌﾙｸﾃ ｱﾀﾗｼｲ ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ 古くて新しい日本の伝統食品 副書名 ﾊｯｺｳ ｼﾞｭｸｾｲ ﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲ ｼｮｸ ﾉ ﾁｴ ﾄ ﾜｻﾞ ｱｲﾃﾞｱ ﾉ ﾎｳｺ 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫 著者名１ ﾑﾂﾀﾞ ﾕｷｴ 陸田 幸枝／著 愛知県生まれ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。雑誌『サライ』などに執筆。著書に「伝統食礼讚」「長寿の国日本の伝統食」など。 著者名２ ｵｵﾊｼ ﾋﾛｼ 大橋 弘／写真 出版者 ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ 柴田書店 出版年 202210 ページ ５５９ｐ サイズ ２１ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-388-06358-1 価格 3000 内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。本来の食べものとは何か。梅干し、鮒ずし、純米酢など、何代にもわたって誠実に製法を守って作り続けられてきた伝統食品全１０１品を厳選紹介する。『月刊専門料理』連載を書籍化。 受賞情報 辻静雄食文化賞 件名 食品 関連資料 表示 非表示 詳細： 表示 非表示 書名： 街場の成熟論 （文春文庫） 著者： 内田 樹 出版者： 文藝春秋 書名： 咲ける場所に置いてくれ 福祉の素人集団が無限の可能性を引き出した！世界を虜にするやまなみ工房のアー （叢書クロニック） 著者： 山下 完和 出版者： ライフサイエンス出版 書名： 警察白書 令和８年版 特集深刻化するサイバー空間の脅威と警察の新たなる展開 著者： 警察庁 出版者： 日経印刷 書名： 非核三原則 「唯一の被爆国」が抱える矛盾 （岩波新書 新赤版） 著者： 梅原 季哉 出版者： 岩波書店 書名： 働き方の科学 エビデンスが明かす「健康」も「生産性」も手に入れる方法 著者： 佐藤 豪竜 出版者： ダイヤモンド社